Ayer improvisamos un plato para la cena, y nos quedó muy rico. No pude evitar sacar la cámara, plasmarlo y dedicarle un post... ¿Nunca habéis hecho una receta riquísima, con sobras que teníais en casa? Pues éste es ese caso. Pienso repetirlo y perfeccionarlo...
Rebanadas de alcachofa.
Ingredientes:
- Una cebolla, o media si es grande
- Corazones de alcachofa (yo tenía de lata)
- Algunas hojas frescas de espinaca
- Mayonesa vegana, sojanesa, veganesa (en fin, ya sabéis...)
- Sal
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Pan
Preparación:
Picar la cebolla y echarla en la sartén con un poco de aceite caliente. Mientras, cortar los corazones de alcachofa en rodajitas, y añadirlo junto a la cebolla antes de que ésta empiece a dorarse. Salar al gusto y remover de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando estén hechecitas, echar un chorrito de vino blanco, y bajar el fuego, para que se mezclen los sabores lentamente. Apagaremos el fuego cuando el vino se haya evaporado.
Untar la mayonesa vegana en el pan, y colocar las hojitas de espinaca. Por último, se añade el sofrito de alcachofas por encima y listo. Podéis ponerle alguna especia, como orégano o tomillo, aunque sin nada también están muy buenas.
Es muy rápido de hacer, resuelve una cena en un momento, que aproveche!!!
Hola Angela:
Como ya te dije sigo tu Blog y sigo aprendiendo sobre el veganismo.
LLevo tiempo dándole vueltas a la cabeza unas preguntitas y no veia el post para hacerlas, pero creo que en este que es más light, pueden ser más convenientes.
Por lo que he leido en algunos de tus post creo que tienes gatitos, y me gustaría saber si no va en contra de la filosofía vegana el tener animales en casa, ya que actualmente las casas-pisos no suelen ser lugares muy amplios como para la movilidad que necesita un animal, como un perro o un gato, o por ejemplo, otros casos de personas que tienen tortugas, canarios, etc.
Por otro lado, quisiera saber la postura que teneis ante la hipoterapia y la equinoterapia.
Está claro que es positiva, pero es educando a los animales para hacer una serie de acciones.
Espero no molestar por mis cuestiones.
Un saludo desde Belmez "xiti" ;-)
P.D.: Me apunto la receta!!
¡Doy fe, estaba muy bueno! Y eso que había almorzado dos veces y no quería cenar, ¡pero me lo comí todo! Propongo bautizarlo. Emmm... ¿cebocachofanaca? ¿bocata de cescachofa? ¿cebiespichofa? ¿cescacholla? No, esa no, que tiene premio...
Santi:
el nombre original (como pone en el título) es "rebanadas de alcachofa", no vengas tú ahora a cambiar el nombre...jajajajaja, pero si es por una cuestión de hacerlo más popular, voto por CEBIESPICHOFA, sin dudarlo.
Mernissi:
Hola! Qué alegría verte por aqui de nuevo. He pensado hacer un post sobre este tema, ahora lo escribo, creo que en lo de la receta de alcachofas, no pega mucho...
Besos a los dos.
[Por otro lado, quisiera saber la postura que teneis ante la hipoterapia y la equinoterapia.
Está claro que es positiva, pero es educando a los animales para hacer una serie de acciones]
Ah, este tema tampoco es para hablarlo e este post, tenía pensado hacer uno sobre los perros guía, y donde podría incluir éste. No sé muy bien en qué consiste ni cómo se hace (la equinoterapia), aunque en la base es lo mismo. Luego te contesto un poquito, aunque es para otro post.
Muuuchasss graciasss!!!
Yo voto por rebanadas de espinas y alcachofas ... más sencillo no??
Es que CEBIESPICHOFA ... uff ...
Que ya la vida es bastante complicá como para tb complicarla con la comida ;-)
Un saludo!!
Ángela te perdiste la Fiesta de Bellas Artes de ayer!!
Estubimos con una mesa informativa de AnimaNaturalis, y vi a un chico por ahí con camiseta de Igualdad Animal. Pero lo mejor de todo es que un grupo de compañeros que yo conocía y ni siquiera sabía que eran vegetarianos se dedicaron a preparar una paella gigante de cus cus con verduras y seitán hecho por ellos!
Fue genial, casi casi una fiesta animalista, y todo el mundo comiendo seitán.
No sabía que en Bellas Artes hubiera tanto vegano, si lo llego a saber antes... O_o
Me he enterado hoy, cuando he ido a clase por la mañana, he visto los carteles por allí...
.....si es que como los de Bellas Artes........jejeje......ejem
Buscando recetas de patatas, esas que (estoy contigo) merecen un día en el calendario, me he topado con tu blog.
Yo tambien soy vegano.
Te invito a que visites nuestro blog abierto sobre veganismo.
http://community.livejournal.com/veganismo/
Salud y patatas!!!
Ya sabeis que yo no soy vegano, aunque alguna de las comidas que no llevan carne me gustan sobremanera. :)
Asi que voy a dedicar un rato a poner la receta del "salmorejo" que se ha hecho en mi familia por décadas y que al llegar este tiempo caluroso no puedo dejar de pedirle a mi querida esposa que me lo prepare casi a diario, cuando no me lo hago yo mismo.
Barato, sencillo de hacer y de rechupetearse los dedos. Es como las pipas, mientras más comes, más quieres :D
Cuento como yo lo hago aunque en menores dosis también es posible, es cuestión de ajustar la cantidad de ingredientes:
Utensilios:
- Minipimer (cuando yo era niño, mi madre lo hacia "majando" en un cuenco de madera, ahora por suerte, ya no :D)
- Cuchara
- Botella de coca cola de 2 litros con la parte del cogollo seccionada (yo uso este invento porque cabe más y hago más cantidad). Puede usarse igualmente en el vaso de la minipimer, depende de la cantidad a hacer.
Ingredientes:
- Pan duro (mientras mas duro mejor, de ese que podemos usar para descalabrar a alguien, jeje). Es importante que sea duro, porque sale mejor.
- Tomates (los necesarios para llenar la botella de cocacola o lo que se use)
- Aceite de girasol (el de oliva para mi gusto le da demasiado sabor)
- Ajo (1 o 2 dientes, depende de lo picón que te guste)
- Sal (una pizca)
- Vinagre (chorreoncito, casi nada)
Preparación:
- Poner en la botella de cocacola o en otro recipiente adecuado para la cantidad a hacer, los tomates troceados (hay quien les quita la piel, yo no.)
- Triturarlos con la minipimer hasta que se quede líquido.
- A continuación echar en el vaso de la minipimer el chorreoncito de vinagre, la pizca de sal, los dos dientes de ajo (pelados :D) y el aceite. Yo le pongo como medio centimetro de altura en el vaso de la minipimer (nunca mido nada, todo lo hago a ojo, jeje)
- Echar parte del tomate liquido del otro recipiente al vaso de la minipimer e ir añadiendole el pan duro hecho trozos a la vez que con la minipimer se tritura todo. Continuar echandole pan hasta que el tomáte líquido se haga espesito (no mucho), lo justo para que coja consistencia, aunque eso va en gustos, hay quien lo prefiere más espeso y quien menos.
- Una vez bien mezclado, colocar el contenido en una fuente.
- Continuar con los dos pasos anteriores, hasta que se acabe el tomate triturado de la botella de coca cola o recipiente similar.
- Una vez las dos o tres trituradas realizadas y puestas en la fuente, proceder con la cuchara a mezclarlo todo bien mezclado para que adquiera un color homogéneo y se mezclen bien los sabores.
- Metedlo al frigorifico y comerlo bien frío con pan. Trozo de pan en tenedor o en la mano, mojar o "sucar" como dicen por aqui y pa dentro.
Espero que os guste... y si no ... mala suerte :)
Salud!!
Ah! que se me ha olvidao... Los tomates que sean de la epoca, no de invernadero, y coloraos a reventar, los verdes no valen...
Au!!
¡Hola a tod@s!
Viendo la pinta tan fabulosa que tienen vuestras recetas os pediría si podéis aportar algo de "vuestro saber culinario" a la nueva sección de recetas veganas de Defensanimal.org.
Estamos ampliándola poco a poco, pero toda ayuda es buena, ya sabéis.
Aprovecho para indicaros que si alguien quiere recibir información de las actividades, actos, mesas... que realizamos nos envíe un e-mail a info@defensanimal.org para que le añadamos a nuestra lista de correo.
Un fuerte abrazo para tod@s
Carol