Cocina VEGANA como te dé la gana (tortilla de espárragos)
Bueno! Ya era hora de poner un post en este apartado, que lo tenía abandonaíto...
Es la primera vez que hago una tortilla en mi vida (menos tortillas francesas, y de eso hace ya mucho), siempre que lo he intentado, he acabado haciendo un revuelto, una pena. Esta vez ha sido un éxito.
¿Se puede hacer una tortilla sin huevo? Pues sorprendentemente, si. El huevo no es más que un aglutinante que une los ingredientes de la tortilla, y esta función la pueden hacer otras sustancias, como la harina de garbanzo.
La harina de garbanzo se puede comprar o podeis hacerla en casa, si teneis algún aparato como la "Thermomix", se trata sólamente de garbanzos crudos molidos. Esto, se mezcla con agua y se forma una textura similar a la del huevo. Es un puntazo.
Al lío.
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS (y patatas)
Ingredientes:
- Una cebolla
- Un manojo de espárragos
- Dos o tres patatas
- Harina de garbanzo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Pelar y cortar las patatas para tortilla (ya sabeis, como láminas cuadradas), y freírlas.
Mientras, picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite. Añadir cuando ésta se vuelva transparente, los espágarragos cortados en trocitos (yo los hice como de 1 cm, allá cada uno). Moverlos mientras se están haciendo, tarda unos minutos, y cómo yo soy un desastre, no os puedo decir cuanto tiempo, id probando hasta que se hagan...
Cuando estén listos los espárragos, la cebolla y las patatas, se prepara la mezcla de la harina de garbanzo y agua. Para esta tortilla he usado 4 cucharadas grandes de harina y he ido añadiendo agua hasta que parecía huevo batido. Por cierto, me serví de la batidora para que estuviera más homogénea.
Se mezclan en un bol todos los ingredientes, espárragos, patatas, cebolla y la mezcla de harina, y se mueven un poco para que se liguen mejor. Se añade la sal, al gusto del cocinero (a nosotros nos quedó un poco corta de sal)
En una sartén se ponen 2 cucharadas de aceite y se calienta. Volcar con cuidado el bol, y con una cuchara de palo, aplanar la superficie.
El garbanzo tarda más en hacerse que el huevo, no vayais con prisas.
De vez en cuando, coged la sartén por el mango y agitad un poco, para que no se pegue, tardará unos minutos antes de que se pueda voltear.
La parte de la vuelta es la más divertida, yo necesité ayuda. Se puede hacer con un plato o con la tapadera misma de la sartén. Cuidadito, no os quemeis.
Dejar unos minutos más, para que se haga la parte de abajo, ya sin tapadera. Tarda todo unos 13 o 15 minutos.
Y ya está! Listo para servir!. Espero que os salga bien si os animais a hacerla, si no, ya sabeis, un revuelto...
Liv dijo
WoW... a mi me da risa pq la gente se cree que uno no puede cosinar sin huevos, leche, queso, etc pero si es tan facil!!!
Solo hay que darle a la imaginacion y ahi ir inventando y creando comidas extraordinarias
Creo que la mejor forma de convencer a la gente de convertirse al vegetarianismo o veganismo es atraves de la comida jajaja
A penas tenga patatas voy a hacer esa tortilla,
te dejo una receta que invente hace poco (y que se la prometi a Elena tb)
Pasta de Tofu con champiñones
No tengo idea de las medidas pero es algo asi:
-200 gramos de tofu
-un manojo de ciboulette (creo que alli no existe aqui un link a ver si lo llaman de otra forma -> http://www.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p030.html)
-En el caso que no existiese el ciboulette un manojo de perejil con un poco de cebollin
-una bandeja de chapiñones (frescos no enlatados ni desidratados)
-un poco de cebolla
-un poco de jugo de limon, sal, aceite
-1 diente de ajo
Se sofrie el ajo, la cebolla y los champiñones con el aceite y se mete junto con el resto de los ingredientes a la jugera o cualquien maquina que tengan que muele todo JAJAJAJA y YA!! vayan probando y le van agregando ingredientes a su gusto
En verda no se las medidas pq fui metiendo los ingredientes en el momento, solo se que aqui se la devoraron en un dos por tres
saludos desde el otro lado del charco
;)
16 Noviembre 2006 | 02:22 AM