Estoy germinando
Estoy emocionadísima , descubriendo el mundo de los germinados, jejeje...
(las fotos son un poco chungas, que están hechas con la webcam...)
Resulta que una amiga de mi madre, que vino con ella a mi piso, de visita a Barcelona a principios de verano, me regaló para mi cumple, una germinadora casera.
Hasta entonces yo había probado sólo soja germinada de bote, del super y quizás en el "Fresco" de alfalfa, pero no me había planteado que estas cosas se pueden hacer en casa.
El aparato consiste en unas bandejas que se superponen, y tienen una rejilla en el fondo, así, al echarle agua a las semillas de arriba, ésta pasa de una bandeja a otra, remojando todas las semillas. Aunque por lo visto se puede hacer de forma casera, en tarros de cristal, etc.
Así que me he puesto manos a la obra, a ver si mi experimento tiene éxito (he leído que muchas veces la cosa sale mal, sobre todo al principio, así que hay que tener paciencia si no funciona...).
Hay que dejar las semillas en remojo, por la noche. Lo ideal es que sean semillas de cultivo biológico, y se haga con agua de manantial... Pero para el experimento he usado unas que tenía en casa de soja verde, y agua del grifo (a ver si sale, si las semillas están "irradiadas", que es un tratamiento que se le hace a muchos vegetales, para que tengan buen aspecto, no germinarán...) Aunque no descarto el bajar al super y comprar una botella de agua, para seguir el proceso.
Esta máñana he repartido las semillas en las bandejas y las he dejado en una habitación que no tenga mucha luz (que si alguien ha hecho ya germinados, que me explique si esto de la luz es imprescindible o no...), para irlas regando dos veces al día o así. En realidad lo estoy haciendo al "tuntún", para experimentar.
Los germinados, al ser una planta viva, en proceso de crecimiento, tienen cantidad de nutrientes. Por poner un ejemplo, en la soja el contenido de vitamina A se duplica en 48 horas, en 54 horas aumenta un 280% y en 72 horas un 370%. La vitamina C del trigo germinado aumenta un 600% en los primeros días de germinación y la vitamina E se triplica en cuatro días.
Así que para los veganos, se convierte en una gran fuente de nutrientes "mu apañá". También la recomiendan en caso de raquitismo, escorbuto, anemia, descalcificación, diabetes y problemas de la piel, así como para tratamientos en algunos casos de cáncer.
Vamos, que están muy bien... además de que se pueden añadir a multitud de platos y ensaladas... Qué curioso esto de hacerse vegana y descubrir tantas comidas nuevas, me lo paso pipa, jajajaja.
También está la cosa de ir viendo como crecen las semillas, al menos las primeras veces, a mi me llena de emoción ver como se van desarrollando, seguro.
Lo suyo es tener siempre algo germinando, y coger el hábito de regarlo. Algo así como tener una planta de hierbabuena o albahaca, que vienen muy bien, a la hora de ponerse a cocinar.
Hala, a germinarse tó el mundo.
juan dijo
Leyendo el articulito, se me acaba de plantear una duda existencial:
¿Se podrá hacer germinar el jamón ibérico de bellota?
5 Agosto 2006 | 02:11 PM