COCINA VEGANA COMO TE DÉ LA GANA !! (Soja verde con tomate y tomillo)
Se abre un nuevo apartado en el blog!! alegría!!
Como me entusiasma tanto cocinar vegano, he decidido incluir de vez en cuando, las recetas que más me gustan, las que más cocino y los descubrimientos culinarios veganos que me vayan surgiendo. ¿Qué os parece? Sea cual sea la respuesta, es lo que hay, jajaja. ¡Qué emoción!
No pretendo hacerle le competencia a "el delantal verde", que se le lo recomiendo encarecidamente a todo el que esté leyendo esto. Yo seré menos cuidadosa en la presentación y en la redacción de recetas (lo de las cantidades exactas de cada ingrediente, me mata, por ejemplo, lo mío es hacerlo "a ojo", de manera intuitiva, variando las cosas según las vaya viendo, u oliendo... es más arriesgado, pero no me entra de otra manera) Haré lo que pueda, de todas formas.
La receta de hoy: Soja verde con tomate y tomillo
Tenía desde navidades un paquete de soja verde, cerradito, esperando su oportunidad, que no me he atrevido a preparar, por resultarme una "legumbre exótica", jajaja (aunque ahora la veo por todos lados, hasta en el Mercadona de mi calle). Hoy ha sido el día y ha sido un éxito! yuju! Tengo testigos que lo confirman (mis compañeros de piso), que les ha gustado mucho. Además es que la elaboración es una chorrada, se hace muy fácilmente.
La he cocinado en mi olla rápida (mi primera olla, mía propia!!), que es un milagro de la tecnología y estoy enamorada de ella. El tiempo de cocción adecuado para una olla tradicional, lo desconozco. Pero es el mismo tiempo que unas lentejas o unas habichuelas, como cualquier legumbre.
Ingredientes:
- Soja verde (una taza de café por comensal, digo yo)
- 1 cebolla (grande o mediana, depende de para cuánta gente lo prepareis)
- 2 o 3 dientes de ajo (otra vez, depende)
- 1 Lata mediana de tomate triturado
- Tomillo (no hace falta que sea en rama, como en la receta original, hay tarritos de especias en todos los supermercados)
- Sal
- Laurel (opcional, la receta original lo incluía, yo no tenía y está muy bueno también)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
La noche de antes, hay que dejar la soja en remojo, como las lentejas de toda la vida.
Echa aceite en la olla, hasta cubrir el fondo (unas 6 cucharas, no sé), y añade, a fuego medio-bajo, los ajos enteros (pero con un corte profundo) y la cebolla picada en trocitos pequeños. Sofreir moviendolo, para evitar que se queme hasta que veas que la cebolla empiece a ponerse transparente (da un olor muy rico), y añade el tomate triturado. Dejarlo un ratito (no mucho, que normalmente vamos con prisas), que se caliente y empiece a hacerse. Añade ahora la soja y agua (¿Cantidad? Pues dos vasos o tres, no sé, como unas lentejas!). Despúes echa el laurel, sal y tomillo al gusto. Remuévelo todo para que se mezcle bien, tápalo y déjalo a fuego fuerte. Cuando la válvula de la olla avise, hay que bajar un poco el fuego, y esperar los minutos necesarios (esto depende de la olla, la mía hace las legumbres en 8 min, la de mi madre creo que entre 12 y 15 min, por ejemplo)
Se sirve caliente, con perejil picadito.
Espero que lo cocineis y os guste tanto como a mi. El tomillo le da un puntazo al plato, que rico. Un saludo!
angela2 dijo
ME VIENE AL PELO!
porque...(me ha dado risa al leerte)...yo también tengo comprada soja verde desde hace varias semanas y estaba buscando la ocasión de estrenarme con ella, no sabía muy bien como meterle mano.
Te contaré después que tal se me dió.
A mi me parece muy buena idea la sección culinaria
20 Junio 2006 | 08:48 PM